问：玉米深加工存在哪些问题？
- 答：（1）玉米深加工品种少，结构不合理。食品的初加工占65%，工业原料的初加工占20%，深加工只占15%.（2）中国玉米加工业发展比较缓慢，大型企业少，中小企业的加工能力较差，玉米产品种类少，难以实现规模效益和提升产品档次。（3）加工设备的国产化水平普遍较庆并穗低。玉米深加工技术落后，加工成本高，无论质量还是数量都无法与相比，不能满足国内外市场的需求。科技开发投资少、蔽散技术水平低、开发能力有限，形成新产品种类少。（4）大多数玉米加工企业目前仍沿用传统，深加工产业仍停留在初级产品加工层面，玉米加工誉卜产业链条短，产品附加值较低。
问：玉米深加工的加工意义
- 答：古今中外，无论是贵为帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃些玉米类食品的不乏其人，为此，先辈开发了许多种玉米的吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。下面给大家分析下玉米深加工的意义。玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍。玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、 蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为 稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素祥族绝含量比普通玉米高1-2倍，“生命元 素”硒的含量则高8-10倍，所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。玉米深加工认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远穗庆比食用花生油及其他植物油的好处要谨姿大。在磨得很粗的玉米面中含有大量 白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使 其失去毒性，最终将其排出体外。
问：玉米深加工有哪些项目？
- 答：玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药稿羡用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。
综上所述，工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。
扩展资料：
2019年玉米产量在4000万吨左右，占当年全国玉米总产量的15.34%，占当年黑龙江省粮食总产量的53.04%，是黑龙江省第一大粮食品种，玉米深加工产业发展潜力较大。
黑龙江省玉米精深加工产业缺乏高技术、高附加值产品，势必导致黑龙江省玉米精深加工产业产品核心竞争力不强、市场占有率低、经济效益不高，直接影响对黑龙江现代农业对实现全面振兴全方位振兴的支撑力度。
其主要原因是玉米精深加工企业创新人才不足，导致企业培训创新能力不强，高校和科研院所中玉米精深键禅拍加工方面的高层次人才缺乏。布局黑龙江省的玉米加工企业中，没有一个具有食品科学与工程学科博士学位的技术人才，更谈不上以玉米产品为研究对象的博士学位的技术人才了。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：1、全干法生产玉米粉工艺是将玉米经过清理、着水湿润 段时间后，不去胚直接把整粒玉米破碎，进行逐道研磨和筛理，同时配备不同的筛绢，以生产出粗细度和精度不同的各种玉米粉或玉米糁。
2、玉米提胚制粉工艺：玉米提胚制粉，即在玉米加工中同时生产玉米粉和玉米胚两种产品的加工工艺。
3、玉米联产是指在玉米深加工设备加工过程中，同时提取玉米糁、玉米胚和多种玉米粉的玉米加工工艺。
深加工项目
(1)玉米淀粉：玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上滑友拆大部分淀粉是用玉米生产的。美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求，玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已形成重要的工业生产行业。
(2)玉米的发酵加工：玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖信枣，是发酵工业的良好原料。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业生产酒精、啤酒等许多种产品。
(3)玉米制糖：随着科技发展，以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的 50%，玉米在下一世纪将成为主要的制糖原料。
(4)玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，告桐呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
