问：大米口感问题
- 答：大米的余巧口感受产地、气候和生长环境的影响较大。就像我国北方普遍种植粳米，米粒短小圆润，吃起来口感软糯，味道香甜；南方普族粗遍种植籼米，它的米粒细长，吃起来口感偏硬，味道清淡；做为一个地道的东北人更偏爱吃东北大米，下面就给大家介绍几款我常吃的几款好吃的东北大米，供大家选择。
它是产自三大黑土地之一的五常市，五常的地理优势、泉水灌溉以及日照都为水稻的成长提供着足够的养分，因此它具有丰富的营养物质，而采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化学肥料，更加保障了大米的品质，所以至今它的地位都是不可动摇的。
其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝竖穗键试一下▪
它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选。 - 答：泰国米属于。外形修长，常见的此类籼米还有中国广东的和中国香米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭话，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香蚂宴孝气十足。用泰国米来制作炒饭也不错，因为泰国米低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。
东北产的大米比南方产大米口感好。这是因为昼夜温差很大，适合大米的生长。再加上东北有充足的光照，因此东北水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟。除口感较好外，东北米的胶质率也高，米粒外观好看。东北米主要是晚，粒形短圆，长宽比约为1.6∶1，腹白心较少，胶质率高，米色清亮透明。东北米含水量较高，直链祥枯淀粉含量适中，因此煮出来的米饭软硬均可。用新米来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”。使大米粥拥有特别闷稿的滋味。
日本米属于短米，米形圆润短小。其中尤以软而带黏的而驰名。日本米，口感恰到好处。不会太黏，不会烂软，煮好之后粒粒分明。研究发现，日本米中的直链淀粉含量低、蛋白质含量低、淀粉最高、黏度大的稻米食味特性较佳。做寿司做饭团日本米是最好的选择 - 答：看你习惯啦，喜欢硬点的吃东北米，喜欢软点的吃江苏米，新米多有清香味，上口柔软
问：大米根据产地不同，口感不同，对此你了解多少？
- 答：大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，大米的产地有很多，根据不同产地的大米，口感上也有很大差异，这是因为种植的大米和土壤，气候条件，地理因禅宽激素都有很大的关系。
无论是大米还是面粉，质量比较优质的基本都在北方的产区，这是为什么呢？看完我下面的讲解你就明白了。
南方大米和北方大米的区别讲解
南方种植的大米，地理位置主要是在热带和亚热带地区，而这这样的地理条件属于高温气候环境，昼夜温差较小，所以种植的大米的生产周期较短，所以南方种植的大巧含米可以实现一年多次成熟期。
南方的大米的特点是：外观细长，透明度较低，淀粉含量较高，口感上偏硬，所以南方的大米吃起来整体的口感不如北方的大米口感。
但是有一点不得不说，南方的大米在煮熟后，米粒松散度要高于北方的大米，而这就决定了南方的大米在做炒饭一类的小吃时，比北方的大米更加占有优势。
北方因为地处温带和寒带地区，所以昼夜温差大，大米的生长周期也较长，北方种植的大米大多都是一年一熟，所以产出的大米较为优质。
北方大米的特点主要是：米粒外观圆润，透明度较高，米粒淀粉含量较低，煮熟后的大米口感比较有嚼劲，并且在黏度上也是适中的。北方的大米的米香味，要远远高于南方的大米。
东北大米整体都很优质
东北气候条件是很寒冷的，所以有很多地区的大米都在全国闻名，像是东北的响水大米，东北大米有一个特点，就是用东北的大米煮的大米饭，即使在放凉贺袜之后，大米也不会出现回生的情况，再热一下，大米的口感以及香味都很好，东北大米最大的特点就是香甜软糯，所以受到了全国各地人的喜爱。 - 答：我了解的其实不多，但是我知道大米的产地不一样，然后大弊薯米的味道也会不一样。而且租拍者盛产大米的地方，一般大米都会非贺伍常的好吃。
- 答：我其实也没有了解过，但是我知道的就是因为产地不一样，所以锋逗袭有的吃起来是比较生硬的，银兄还有一些吃起来就比较松软，指晌而且口感也很香甜。
- 答：南方大米和北方大米的区别讲解扰核
南方种植的大米，地理位置主要是在热带和亚热带地区，而这这样的地穗李基理条件属于高温气候环境，昼夜温差较小，所以种植的大米的生产周期较短，所以南方种植的大米可以实现猜谨一年多次成熟期。
南方的大米的特点是：外观细长，透明度较低，淀粉含量较高，口感上偏硬，所以南方的大米吃起来整体的口感不如北方的大米口感。
问：大米好不好吃的评定标准
- 答：五常稻花香大米（五裂郑激常大米）是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生知产的大米。
东方米道五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不生道，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
五常大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养肆袜成分高，可速溶丛迹解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。 - 答：品种不一稿拿样鉴定标准不一样，稻花香大米就看结节，有结节就是好的，长粒香大米就是看透明灶迅度，小町米也隐敬此是看透明度同时有结节的是不好的，还有闻味、触感各个方面因素都有的。
- 答：那肯定是味道啊，就像柏阳湖有机大米，味道就很好啊
- 答：透明度是否高，，上面白点是否少或者没有
- 答：第一看御明蚂什么品种，现在中国最好的大米是五常的，但是五常不是每个产区都好吃，只有民乐乡是唯一优质的核心区，产的大米要比别的乡镇好吃很多。另外就是大米中的蛋白质含量，槐贺含量越低的最好吃，相反越高的就越不好吃口感也不镇埋行。五常民乐张炳伟水稻种植专业合作社！
