问：大米蛋白的性质
- 答：大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。
性质：1溶解性；2乳化性；3起泡性及起泡稳定性
问：饲料大米蛋白粉行业发展现状及现状分析是什么？
- 答：产量与销售收入同步稳定增长，产量增速略高
在食品生产中，食品添加剂是难以避开的一环，其可以改善食品质量和色、香、味，满足防腐和加工工业等多方面需要，在国民经济统计中包含在食品及饲料添加剂（统计代码1495）中。随着我国居民生活水平的发展以及人口数量的稳定增长，在消费升级的的驱动下，居民对食品的需求总量逐步扩大，对不同种类食品的需求也相应增加，这带动了我国食品添加剂行业的发展。 - 答：这种分析指的就是大米蛋白粉是从大米当中提取的蛋白质，经过一系列的工艺之后提纯成粉末状的物体。
- 答：饲料大米蛋白粉行业发展现状及现状分析是什么？大米蛋白粉是指从大米中提取的蛋白质，经粉粹、提纯、干燥等加工后形成的粉末状物质，大米蛋白粉是稻米深加工的重要产物，根据其蛋白质含量及溶解性可分为饲料级大米蛋白粉、食用级大米蛋白粉和大米蛋白肽。
问：大米蛋白粉的大米中的蛋白质
- 答：大米蛋白具有优良营养品质，是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法，大米蛋白可粗分为4类：清蛋白（albumins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5%；球蛋白（globulins），溶于0.5mol/L的NaCl溶液，占总量2%～10%；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80%以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80%乙醇溶液，占总量1%～5%。其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白，它们是大米蛋白的主要成分。而清蛋白和球蛋白含量较低，是大米中的生理活性蛋白。大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。
问：征求生物工程毕业论文题目
- 答：9、 论味精工自动化生产艺
选择这个交叉性的，比较方便，当然你要懂具体工艺，看书哈。
搜索下最新的自控设计产品、方案，抄就可以了；答辩时搞发酵的老师不一定懂。 - 答：淀粉生产中浸泡大米蛋白酶法改性及酶解物功能特性研究 剂亚硫酸的替代工艺
问：大米饭的营养价值及功效
- 答：首先大米中含有大量的淀粉，这个淀粉常常被人讨厌，因为肥胖而拒绝吃，其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量，是来维持我们生命活动的，同时也是大脑的主要能量来源，是大脑动力源源不断的最爱，包括我们的神经系统的活动也是只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应，而不喜欢脂肪里面的能量。
2. 除了含有淀粉，还含有6%～8%的蛋白质，对于一个办公室工作的成年女子来说，如果每天吃400克大米煮成的饭，就能获得奖金30克的蛋白质，这相当于每日蛋白质所需量的50%。
3. 另外，大米种还含有人体必需的维生素B1，B2,烟酸，以及钾、磷等矿物质。维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很要紧，如果缺了它，就会感觉疲乏无力，肌肉酸痛，腿脚麻木，情绪沮丧等。 - 答：大米是人们生活中常见的主食之一，由稻米脱壳制成，具有很高的营养价值。米里面含有一种特殊的成分，叫做谷维素，有抑制黑色素的作用，可以降低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成；经常吃米饭可以改善肌肤，使皮肤变得嫩白有光泽，还能防止皮肤干燥。大米中还含有大量蛋白质，赖氨酸和苏氨酸含量也非常丰富，接近人体所需，吃米饭能很好的补充人体能量。
大米味甘性平，归属于脾经。胃经及肾经具有健脾益气，和胃除烦，止泻止痢的功效可以用来治疗脾胃气虚，食少。纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，痢疾等，而且大米的营养价值比较高，其中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪粗纤维，维生素及钙磷，铁锌等多种矿物质元素，为人类提供了必要的能量及营养物质
