一、糖化酶及TH—AADY应用于浓香型大曲酒冬季生产（论文文献综述）
张瑞景,汪江波,蔡凤娇,朱正军,余汉超,徐健[1]（2020）在《白酒糟生产丢糟酒的研究进展》文中指出中国白酒行业每年产生大量的酒糟,酒糟的再利用对实现白酒行业的绿色制造和产业升级具有重要意义。该文总结了近年来白酒糟的综合利用现状,重点综述了将酒糟用于丢糟酒的生产,从而充分利用酒糟中的营养物质和香气成分的方法。向酒糟中添加酶制剂、活性酵母、大曲等糖化发酵剂以及黄水酯化液,并结合翻窖及串蒸等操作,可提升丢糟酒的质量。此外,实验室生产模型的建立为设计和优化丢糟酒的生产提供了快捷有效的手段。利用白酒糟生产丢糟酒具有一定的经济价值。
吴生文,张志刚,李旭晖[2]（2011）在《大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景》文中研究表明概述了大曲微生物的类型及研究开发与应用现状,并对其发展前景进行展望,旨在为大曲微生物的研究提供思路,进一步从微生物的角度揭示中国白酒的发酵本质。
郭本跃[3]（2002）在《生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合使用提高浓香型曲酒的质量》文中认为生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合运用于浓香型曲酒生产,生香ADY溶于20倍34～38℃温水中复水30min,加2%白糖活化80min;TH—AADY溶于25倍38～40℃温水中复水30min,加2%的白糖活化90～120min;糖化酶溶于15～20倍30～35℃温水中活化60min;分别将各种溶液喷洒在酒醅中入池发酵。采用A,B,C3个方案试验,结果表明,C方案符合发酵升温曲线;符合浓香型白酒“增己降乳”工艺要求,且出酒率和名优酒率高;成品酒理化指标及感官品评结果好,可推广应用于实际生产。（孙悟）
张召刚,罗新杰[4]（1999）在《TH—AADY在大曲酒秋季转排生产中的应用》文中提出于浓香型大曲转排生产中，按投料量添加０．６‰的ＴＨ—ＡＡＤＹ和０．６‰的糖化酶，可使发酵稳定，提高出酒率４．２％，同时能保证酒质不变，实现顺利转排。(一平
李光辉,刘宝贵[5]（1998）在《耐高温活性干酵母应用于榆树大曲酒生产的试验》文中指出将耐高温活性干酵母配合糖化酶应用于浓香型榆树大曲酒生产中，大曲用量由２５％减至１８％，ＴＨ—ＡＡＤＹ用量约０．８‰，糖化酶约０．５‰，出酒率可提高３％左右，再配以生香活性干酵母等，既提高了产量又保证了质量。
邰运国,汪玲[6]（1998）在《生香ADY和己酸菌液应用于浓香型大曲酒生产中的研究》文中研究指明１９９６年初成立科研小组，展开了对安琪牌生香ＡＤＹ和己酸菌液的应用课题研究，经过试验表明：试验比对照所产半成品酒的总酯有较显着提高，出酒率提高６．１％，名优酒率提高１１．８％，年创经济效益３１２．９８万元。
董永胜,张召刚[7]（1998）在《TH-AADY在浓香型秦池大曲酒生产中的应用》文中进行了进一步梳理在浓香型秦池大曲酒生产中应用ＴＨ—ＡＡＤＹ和糖化酶，原料出酒率可提高６．３％，酒质稳定，年创经济效益达９８９．０５万元。
肖昌义[8]（1998）在《TH-AADY在浓香型白酒生产中的应用》文中提出应用耐高温活性干酵母（简称TH—AADY）在浓香型大曲酒、串香白酒、液体窖泥培养、制曲等生产过程中进行试验。结果表明：产品质量上升，浓香型大曲酒原料出酒率提高5．97％，串香型白酒出酒率提高6．32％，可增加窖泥培养液中梭状芽孢杆菌，并且对热季制典穿衣也有突出的效果。
向超,刘维平[9]（1997）在《TH-AADY在串香白酒、浓香型大曲酒生产中的应用》文中指出应用安琪牌耐高温活性干酵母在我厂串香白酒、浓香型大曲酒的生产中进行了反复试验，逐步确定了大生产的操作步骤、方法、工艺参数。生产实践证明，应用TH－AADY在确保产品质量的前提下，原料出酒率大幅度提高，取得了显着的经济效益。
黄建景[10]（1997）在《应用TH-AADY生产浓香型大曲酒的工艺定型报告》文中提出TH－AADY应用于浓香型大曲酒生产已有4年多，逐步形成了定型工艺。通过生产实践证明：应用TH－AADY在保证原酒质量的前提下，提高出酒率5％左右。平均出酒率稳定在40％左右。4年共多产酒1365吨，增加经济效益1028．71万元。
二、糖化酶及TH—AADY应用于浓香型大曲酒冬季生产（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、糖化酶及TH—AADY应用于浓香型大曲酒冬季生产（论文提纲范文）
（1）白酒糟生产丢糟酒的研究进展（论文提纲范文）
| 1 白酒糟的基本成分 |
| 2 白酒糟的综合利用现状 |
| 3 白酒糟生产丢糟酒的发展现状 |
| 3.1 糖化发酵剂在丢糟酒中的应用 |
| 3.2 黄水酯化液、翻窖及串蒸工艺在丢糟酒中的应用 |
| 3.3 丢糟酒中主要理化指标分析 |
| 3.4 丢糟酒实验室发酵模型的建立 |
| 4 展望 |
四、糖化酶及TH—AADY应用于浓香型大曲酒冬季生产（论文参考文献）
- [1]白酒糟生产丢糟酒的研究进展[J]. 张瑞景,汪江波,蔡凤娇,朱正军,余汉超,徐健. 中国酿造, 2020(06)
- [2]大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景[J]. 吴生文,张志刚,李旭晖. 中国酿造, 2011(05)
- [3]生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合使用提高浓香型曲酒的质量[J]. 郭本跃. 酿酒科技, 2002(05)
- [4]TH—AADY在大曲酒秋季转排生产中的应用[J]. 张召刚,罗新杰. 酿酒科技, 1999(04)
- [5]耐高温活性干酵母应用于榆树大曲酒生产的试验[J]. 李光辉,刘宝贵. 酿酒科技, 1998(04)
- [6]生香ADY和己酸菌液应用于浓香型大曲酒生产中的研究[J]. 邰运国,汪玲. 酿酒科技, 1998(02)
- [7]TH-AADY在浓香型秦池大曲酒生产中的应用[J]. 董永胜,张召刚. 酿酒科技, 1998(02)
- [8]TH-AADY在浓香型白酒生产中的应用[J]. 肖昌义. 江苏食品与发酵, 1998(01)
- [9]TH-AADY在串香白酒、浓香型大曲酒生产中的应用[J]. 向超,刘维平. 酿酒科技, 1997(02)
- [10]应用TH-AADY生产浓香型大曲酒的工艺定型报告[J]. 黄建景. 酿酒科技, 1997(02)